موس توت فرنگی: انواع و دلایل برتری این خوراکی
موس یک دسر سبک و پفکی است که می تواند در طعم های شیرین، میوه ای و حتی شور تهیه شود. از محبوب ترین طعم های شیرین می توان به وانیل، شکلات سفید، شکلات تلخ و طعم های میوه ای مانند انبه، توت فرنگی، تمشک و لیمو اشاره کرد. همچنین ممکن است با طعم های خوشمزه دیگر یا ترکیبات خاصی مثل قهوه، کارامل، کره بادام زمینی، لیمو ترش یا حتی موس شراب روبرو شوید!
گرچه روش "درست" یا "غلطی" برای تهیه موس وجود ندارد، اما چند روش رایج برای ان هست:
بعضی از موس ها با خامه پرچرب و ژلاتین تهیه می شوند.
برخی فقط با خامه درست می شوند.
دسته دیگری از ماست، خامه و ژلاتین استفاده می کنند.
و بعضی از نسخه های پیچیده تر شامل سفیده تخم مرغ، زرده تخم مرغ، خامه پرچرب و یک طعم پایه هستند.
چرا این دستور تهیه بهترین است؟
تهیه بسیار اسان: این دستور تهیه موس توت فرنگی تازه، نیاز به حداقل تلاش و تنها 15 دقیقه اماده سازی دارد. به احتمال زیاد تمام وسایل لازم را همین حالا در اشپزخانه خود دارید – هیچ ابزار فانتزی لازم نیست!
نیاز به مواد اولیه کم: این دستور تهیه موس توت فرنگی تنها به چند ماده ساده نیاز دارد که همه انها را می توانید در اشپزخانه یا خواربارفروشی محلی خود پیدا کنید.
بسیار خوشمزه: من فقط از تازه ترین و باکیفیت ترین مواد اولیه و میزان مناسبی از شیرینی استفاده می کنم. مطمئنا عاشق این لیوان های موس خواهید شد که هم فوق العاده سبک و هم سرشار از طعم هستند!
بسیار منعطف: به راحتی می توانید این دستور تهیه را با طعم ها و تاپینگ های مختلف شخصی سازی کنید. برای چند مثال، به بخش "تغییرات طعم و جایگزینی ها" مراجعه کنید!
ظاهری زیبا: این لیوان های موس توت فرنگی اسان، از نظر رنگ و طراحی فوق العاده زیبا هستند. انها هم برای مهمانی های خودمانی و هم برای مناسبت های رسمی و شیک عالی هستند!
![]()
مواد تشکیل دهنده موس توت فرنگی
برای داشتن یک موس توت فرنگی بی نظیر، این نکات را درباره مواد اولیه در نظر بگیرید:
![]()
توت فرنگی: بهتر است از توت فرنگی تازه استفاده کنید تا طعم پوره شما عالی شود. البته، می توانید توت فرنگی منجمد هم به کار ببرید؛ فقط کافیست بعد از پوره کردن، کمی آن را روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود و آب اضافیش بخار شود. این کار باعث می شود طعم و رنگ موس توت فرنگی تان خیره کننده باشد.
پودر قند: مقدار پودر قند بستگی به شیرینی توت فرنگی شما دارد؛ شاید کمتر یا بیشتر نیاز باشد. حتماً پودر قند را الک کنید تا کاملاً یکدست شود.
آبلیمو: آبلیمو را از قلم نیندازید! این ماده ضروری به تعادل طعم ها کمک می کند و باعث می شود موس شما خودش را بگیرد. آبلیموی تازه بهترین انتخاب است.
ژلاتین: ژلاتین باعث می شود موس شما بافت منسجم و لطیفی پیدا کند. ما پودر ژلاتین را توصیه می کنیم، اما می توانید از ورق ژلاتین یا جایگزین های آن هم استفاده کنید.
خامه پرچرب (خامه زده شده سنگین): این خامه (که به آن خامه زده شده سنگین هم می گویند) به موس شما بافتی نرم و خامه ای می دهد. حتماً باید خیلی سرد باشد و حداقل 36% چربی داشته باشد. برای بهترین نتیجه، توصیه می کنیم از هیچ جایگزینی برای آن استفاده نکنید.
برای تزئین موس:
توت فرنگی: ورقه های توت فرنگی تازه، بهترین جلوه را برای تزئین دارند.
سبزیجات تازه: ریحان تازه ترکیب فوق العاده ای با توت فرنگی می سازد! اما می توانید نعناع تازه، ترخون، رزماری یا حتی اسطوخودوس را نیز امتحان کنید.
کرم شانتی: کرم شانتی ما با طعم وانیل و بافت سبک خود، پایانی دلپذیر و خوشمزه به موس شما می دهد.
نکته: مقادیر دقیق همه مواد اولیه را می توانید در کارت دستور پخت قابل چاپ که در پایین صفحه سایت (یا انتهای این مطلب) قرار دارد، پیدا کنید.
👩🍳 طرز تهیه موس توت فرنگی
برای تهیه یک موس توت فرنگی خوشمزه و بی نقص، این مراحل را دنبال کنید:
مرحله اول: آماده سازی توت فرنگی اول توت فرنگی ها را خوب بشویید تا کاملاً تمیز شوند. سپس آن ها را در مخلوط کن یا غذاساز پوره کنید. بعد از پوره شدن، حتماً مقدار دقیق پوره را اندازه بگیرید تا از صحت وزن آن مطمئن شوید.
مرحله دوم: ترکیب با طعم دهنده ها آب لیموی تازه و پودر قند الک شده را به پوره توت فرنگی اضافه و خوب مخلوط کنید. بعد از اینکه کاملاً ترکیب شدند، آن را بچشید و اگر لازم بود، کمی پودر قند دیگر اضافه کنید.
مرحله سوم: آماده سازی ژلاتین پودر ژلاتین را روی دو قاشق غذاخوری آب سرد بپاشید تا "شکفته" شود. اجازه دهید حدود سه دقیقه بماند تا بافتی غلیظ و نرم پیدا کند.
مرحله چهارم: ترکیب ژلاتین با پوره توت فرنگی مخلوط ژلاتین را در مایکروویو گرم کنید تا داغ شود (اما نجوشد). وقتی به مایع تبدیل شد و دیگر داغ نبود، آن را به مخلوط توت فرنگی اضافه کنید. در این مرحله، دمای مخلوط توت فرنگی نه باید داغ باشد و نه سرد.
مرحله پنجم: آماده سازی خامه با استفاده از یک همزن برقی دستی، خامه پرچرب و سرد را بلافاصله هم بزنید تا فرم بگیرد و سفت شود. مراقب باشید بیش از حد هم نزنید، چون ممکن است خامه خیلی سفت شده، بشکند یا دلمه ببندد.
مرحله ششم: ترکیب نهایی با یک کفگیر لاستیکی، خامه زده شده را به آرامی و با احتیاط به مخلوط توت فرنگی اضافه کنید و فولد کنید تا کاملاً یکدست شوند.
مرحله هفتم: سرد کردن با کمک قاشق یا قیف، مخلوط موس توت فرنگی را به طور مساوی در چهار فنجان بریزید. فنجان ها را حداقل شش ساعت در یخچال قرار دهید تا موس کاملاً خودش را بگیرد و سفت شود.
مرحله هشتم: تزئین (اختیاری) برای تزئین، یک خامه خامه ای ساده را طبق دستور پخت کرم شانتی که قبلاً اشاره شد، آماده کنید. روی موس توت فرنگی آماده شده را با کمی کرم شانتی، برش های توت فرنگی تازه و یک شاخه کوچک از سبزی دلخواهتان (مثل ریحان یا نعناع) تزئین کنید.
💡 نکته مهم:
برای بهترین نتیجه، همیشه از وسایل و ابزارهای مناسبی که در دستورالعمل ها ذکر شده، استفاده کنید.
برای هم زدن خامه پرچرب، حتماً از همزن برقی دستی استفاده کنید.
اما هنگام اضافه کردن و فولد کردن مخلوط توت فرنگی به خامه، فقط از یک کفگیر لاستیکی استفاده کنید. این کار کمک می کند خامه زده شده سبک و پفکی باقی بماند و بافت خاص موس را به آن بدهد.
![]()
❄️ نگهداری و انجماد موس
برای نگهداری موس، روی آن را با سلفون به طور کامل بپوشانید و تا دو روز در یخچال بگذارید.
با اینکه بعضی دستورها می گویند می شود موس را فریز کرد، اما من این کار را توصیه نمی کنم. چون بعد از یخ زدایی، بافت موس تغییر می کند و کیفیت اولیه را نخواهد داشت.
📚 تنوع در طعم دهی موس
این دستور موس بسیار منعطف است و می توانید با خلاقیت خود، طعم ها و ظاهر آن را تغییر دهید:
با میوه های مختلف: به جای توت فرنگی، می توانید از میوه های تازه دیگری مثل انبه، تمشک، بلوبری، شاه توت یا گیلاس استفاده کنید. حتی می توانید چند میوه را با هم ترکیب کنید تا یک موس میوه ای ترکیبی و خوش طعم داشته باشید. برای ایده های بیشتر، می توانید به دستورهای موس انبه و موس تمشک مراجعه کنید!
با لایه کمپوت: برای تقویت طعم توت فرنگی، می توانید یک لایه از کمپوت توت فرنگی را در ته یا روی موس اضافه کنید.
با رویه های متنوع: به جای برش های توت فرنگی، از میوه های دیگری مثل بلوبری یا تمشک برای تزئین استفاده کنید. همچنین برای افزودن بافت، می توانید روی آن چیپس شکلات، آجیل خرد شده یا نارگیل رنده شده بپاشید. یا برای شیرینی بیشتر، کمی شکلات یا عسل روی آن بریزید.
با طعم دهنده های اضافی: با اضافه کردن چند قطره عصاره وانیل یا لیمو به پوره، می توانید طعم موس را خاص تر کنید. حتی برای یک ترکیب متفاوت، می توانید ریحان تازه را با پوره مخلوط کرده و موس توت فرنگی و ریحان درست کنید.
با شکلات: اگر عاشق شکلات هستید، می توانید هر فنجان را با یک لایه از موس شکلاتی (با استفاده از دستور موس شکلاتی آسان) پر کنید. یا حتی موس توت فرنگی را بین لایه های کیک شکلاتی قرار دهید تا یک کیک موس شکلاتی توت فرنگی فوق العاده خوشمزه داشته باشید!
شما حتی می توانید از این دستور برای تهیه کیک موس توت فرنگی استفاده کنید (درست مثل کاری که در دستور کیک موس انبه انجام می دهم)!
![]()
🎓 نکات تخصصی برای تهیه موس توت فرنگی
کاهش قند: اگر توت فرنگی ها به اندازه کافی شیرین هستند، می توانید شکر را حذف کنید تا یک موس بدون قند داشته باشید.
صبوری در سفت شدن: هرگز سعی نکنید با حذف یا کاهش زمان انتظار، روند کار را سرعت ببخشید. یک موس غلیظ و خامه ای برای سفت شدن کامل، حداقل به شش ساعت زمان در یخچال نیاز دارد.
افزودن کمپوت: اگر قصد دارید یک لایه کمپوت به روی موس اضافه کنید، حتماً ابتدا صبر کنید تا موس کاملاً سفت و یکدست شود.
نگهداری: برای حفظ تازگی موس توت فرنگی، همیشه آن را در یخچال نگهداری کرده و سرد سرو کنید.
🥣 یادداشت هایی درباره تجهیزات مورد نیاز
ترازوی دیجیتال: داشتن یک ترازوی دیجیتال در آشپزخانه برای پخت و پز ضروری است. این ابزار به شما کمک می کند مواد را دقیقاً بر اساس وزن اندازه گیری کنید و بهترین و یکنواخت ترین نتیجه را به دست آورید.
همزن برقی دستی: برای زدن خامه پرچرب، استفاده از همزن برقی دستی را به شدت توصیه می کنیم. این کار زحمت هم زدن دستی را از بین می برد و خامه را به بهترین شکل فرم می دهد.
کاردک لاستیکی: برای مخلوط کردن مواد به آرامی و بدون اینکه خامه را بیش از حد هم بزنید یا بافت آن را خراب کنید، به یک کاردک لاستیکی نیاز دارید.
❓سوالات متداول دستور پخت
1. چراموس من آبکی شده ؟
احتمالاً به این دلیل است که شما ۱. اجازه نداده اید به اندازه کافی سفت شود. ۲. با تا نکردن دقیق خامه فرم گرفته با مخلوط میوه، بافت آن را خراب کرده اید. اگر بعد از ۶ ساعت، موس هنوز شل است، می توانید دوباره این فرآیند را شروع کنید و سعی کنید آن را نگه دارید. برای غلیظ تر شدن آن، می توانید ژلاتین بیشتری را به همان روشی که دفعه اول اضافه کردید، اضافه کنید.
میشه موس توت فرنگی رو بدون ژلاتین درست کرد؟
با این دستور چقدر موس درست میشه؟
احتمالاً به این دلیل است که شما ۱. اجازه نداده اید به اندازه کافی سفت شود. ۲. با تا نکردن دقیق خامه فرم گرفته با مخلوط میوه، بافت آن را خراب کرده اید. اگر بعد از ۶ ساعت، موس هنوز شل است، می توانید دوباره این فرآیند را شروع کنید و سعی کنید آن را نگه دارید. برای غلیظ تر شدن آن، می توانید ژلاتین بیشتری را به همان روشی که دفعه اول اضافه کردید، اضافه کنید.
خانه » دستور پخت ها » دسرها
موس توت فرنگی
منتشر شده:۱۲ آوریل ۲۰۲۴· اصلاح شده:۱۶ مارس ۲۰۲۵نوشته ی کاتالین ناگی · ارسال نظر · این پست ممکن است حاوی لینک های وابسته باشد. این وبلاگ از طریق تبلیغات درآمد کسب می کند. لطفاً افشاگری های ما را مطالعه کنید.
پرش به دستور غذا دستور غذا را چاپ کنید
این موس توت فرنگی سبک و خامه ای یکی از بهترین چیزهایی است که می توانید به میز دسرهای بهاری یا تابستانی خود اضافه کنید! این دستور تهیه آسان موس توت فرنگی که با توت فرنگی تازه تهیه شده و با خامه وانیلی خوشمزه ای پوشانده شده است ، شیرینی و طعم میوه ای مناسبی برای یک میان وعده یا دسر بعد از شام دارد. آن را با یک کاسه بستنی یا توت فرنگی با روکش شکلات سرو کنید تا از آن نهایت لذت را ببرید!
موس توت فرنگی در لیوانی که با توت فرنگی تازه تزئین شده است.
پرش به:
📖 انواع مختلف موس چیست؟
🌟 چرا این بهترین دستور پخت است
📝 نکات مربوط به مواد تشکیل دهنده
👩🍳 طرز تهیه موس توت فرنگی
❄️ نگهداری و انجماد
📚 تنوع طعم
🎓 نکات تخصصی
🥣 یادداشت های مربوط به تجهیزات
❓سوالات متداول دستور پخت
🍓 دسرهای توت فرنگی بیشتر
✨ دسرهای موس بیشتر
موس توت فرنگی
📖 انواع مختلف موس چیست؟
موس سبک و لطیف است و می تواند در طعم های شیرین، میوه ای و خوش طعم عرضه شود. برخی از محبوب ترین طعم ها شامل وانیل، شکلات سفید ، موس شکلات تلخ و طعم های میوه ای مانند انبه، توت فرنگی، تمشک و لیمو هستند. همچنین ممکن است با طعم ها یا ترکیبات خوشمزه دیگری مانند قهوه، کارامل، کره بادام زمینی، لیمو ترش یا حتی موس شراب نیز روبرو شوید !
در حالی که هیچ روش درست یا غلطی برای تهیه موس وجود ندارد، روش های مختلفی وجود دارد. برخی با خامه غلیظ و ژلاتین، برخی فقط با خامه و برخی با ماست، خامه و ژلاتین تهیه می شوند. برخی دیگر از سفیده تخم مرغ، زرده تخم مرغ، خامه غلیظ و یک طعم دهنده پایه استفاده می کنند.
🌟 چرا این بهترین دستور پخت است
درست کردنش خیلی راحته - این دستور پخت موس توت فرنگی تازه به حداقل تلاش نیاز داره و فقط ۱۵ دقیقه طول میکشه تا آماده بشه. احتمالاً همه وسایل مورد نیاز رو توی آشپزخونه تون دارید - هیچ ابزار خاصی لازم نیست!
به مواد اولیه زیادی نیاز ندارد - این دستور تهیه موس توت فرنگی فقط به چند ماده اولیه ساده نیاز دارد که همه آنها را می توانید در آشپزخانه یا فروشگاه مواد غذایی محلی خود پیدا کنید.
خیلی خوشمزه است - من فقط از تازه ترین و باکیفیت ترین مواد اولیه و مقدار شیرینی مناسب استفاده می کنم. عاشق سبکی و در عین حال خوشمزگی این موس های فنجانی خواهید شد!
این دستور پخت چندمنظوره است - شما به راحتی می توانید این دستور غذا را با طعم ها و مواد افزودنی مختلف سفارشی کنید. برای چند نمونه به بخش تغییرات و جایگزینی طعم ها مراجعه کنید!
زیباست - این موس توت فرنگی های فنجانی ساده، رنگ و طرح فوق العاده ای دارند. آن ها هم برای مناسبت های غیررسمی و هم برای مناسبت های رسمی عالی هستند!
موس توت فرنگی در لیوانی که با توت فرنگی تازه تزئین شده است.
📝 نکات مربوط به مواد تشکیل دهنده
برای موس توت فرنگی:
مواد لازم موس توت فرنگی.
توت فرنگی - من توت فرنگی تازه را برای پوره ترجیح می دهم؛ با این حال، می توانید از توت فرنگی منجمد نیز استفاده کنید. در صورت استفاده از توت فرنگی منجمد، آنها را پوره کنید و سپس چند دقیقه بپزید تا مخلوط کمی غلیظ شود و مقداری از آب تبخیر شود. به این عمل، کاهش طعم توت فرنگی می گویند که طعم و رنگ موس توت فرنگی را تشدید می کند.
پودر قند - بسته به شیرینی توت فرنگی، ممکن است لازم باشد از پودر قند بیشتر یا کمتری استفاده کنید . حتماً آن را الک کنید. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد انواع مختلف شکر و نحوه استفاده از آنها در پخت، به راهنمای شکر من مراجعه کنید.
آبلیمو - آبلیمو به متعادل کردن طعم ها و تثبیت موس کمک می کند. این یک ماده ضروری است، بنابراین آن را از دست ندهید! من آبلیمو را ترجیح می دهم، اما شما می توانید یکی از این جایگزین های آبلیمو را انتخاب کنید .
ژلاتین - ژلاتین موس را غلیظ می کند. من موس توت فرنگی ام را با پودر ژلاتین درست می کنم، اما شما می توانید از ورق های ژلاتین یا یکی از این جایگزین های ژلاتین نیز استفاده کنید .
خامه سنگین - خامه سنگین (که به عنوان خامه زده شده سنگین نیز شناخته می شود) به موس بافتی نرم و خامه ای می دهد. باید بسیار سرد باشد و حداقل ۳۶٪ چربی داشته باشد. به راهنمای من در مورد جایگزین های خامه سنگین مراجعه کنید . با این حال، برای بهترین بافت موس، باید از استفاده از جایگزین ها خودداری کنید.
برای تزیین:
توت فرنگی - توت فرنگی تازه و ورقه شده بهترین نتیجه را می دهد.
سبزیجات تازه - ریحان تازه به طرز شگفت انگیزی با توت فرنگی جفت می شود، اما می توانید نعناع تازه، ترخون، رزماری یا اسطوخودوس را نیز امتحان کنید!
کرم شانتی - کرم شانتی من با طعم وانیل و بافتی سبک، طعم نهایی خوشمزه ای به موس می دهد.
🛒 می توانید اندازه های دقیق تمام مواد اولیه را در نسخه قابل چاپ کارت دستور پخت در پایین این پست پیدا کنید .
👩🍳 طرز تهیه موس توت فرنگی
تهیه موس توت فرنگی:
با شستن توت فرنگی ها تا زمانی که کاملاً تمیز شوند شروع کنید. سپس، از مخلوط کن یا غذاساز برای تهیه پوره استفاده کنید. پس از آن، پوره را اندازه بگیرید تا مطمئن شوید وزن دقیقی دارید.
آب لیموی تازه و پودر قند الک شده را با پوره مخلوط کنید. وقتی کاملاً مخلوط شدند، بچشید و در صورت لزوم شکر بیشتری اضافه کنید.
سپس، پودر ژلاتین را با پاشیدن پودر روی دو قاشق غذاخوری آب سرد، به حالت شکفته درآورید. بگذارید تقریباً سه دقیقه بماند تا بافت آن غلیظ و نرم شود.
مخلوط را در مایکروویو گرم کنید تا داغ شود (اما نجوشد). وقتی به مایع تبدیل شد و دیگر داغ نبود، آن را به مخلوط توت فرنگی اضافه کنید. وقتی ژلاتین را اضافه می کنید، مخلوط نباید نه داغ باشد و نه سرد.
با استفاده از یک همزن برقی دستی، خامه غلیظ سرد را بلافاصله هم بزنید تا به اوج سفتی اولیه برسد. از هم زدن بیش از حد خودداری کنید، زیرا خامه می تواند خیلی سفت شود یا بشکند و دلمه ببندد.
با استفاده از یک کفگیر لاستیکی، خامه زده شده را به آرامی داخل مخلوط توت فرنگی بریزید.
با کمک قاشق یا قیف، مخلوط خامه توت فرنگی را به طور مساوی در چهار فنجان بریزید. فنجان ها را به مدت شش ساعت در یخچال قرار دهید تا خودشان را بگیرند.
برای تزیین، یک فراستینگ خامه ای ساده را طبق دستورالعمل موجود در دستور پخت کرم شانتی من آماده کنید .
روی موس توت فرنگی آماده شده را با کمی خامه شانتی، برش های توت فرنگی تازه و یک شاخه از سبزی دلخواهتان تزئین کنید.
💡 نکته مهم: برای بهترین نتیجه، همیشه از تجهیزات ذکر شده در دستورالعمل ها استفاده کنید. برای زدن خامه غلیظ باید از همزن برقی دستی استفاده کنید؛ با این حال، هنگام ریختن مخلوط توت فرنگی در خامه غلیظ، فقط از یک کاردک لاستیکی استفاده کنید تا خامه غلیظ خوب و سبک بماند و به موس بافت خاص خود را بدهد.
فرآیند موس توت فرنگی.
❄️ نگهداری و انجماد
برای نگهداری، موس را محکم با سلفون بپوشانید و تا دو روز در یخچال قرار دهید.
اگرچه بعضی از دستورها می گویند که می توانید موس را فریز کنید، من این کار را توصیه نمی کنم زیرا پس از یخ زدایی، بافت آن تغییر می کند.
📚 تنوع طعم
با میوه های مختلف - به جای توت فرنگی، می توانید از میوه های تازه دیگری مانند انبه ، تمشک ، بلوبری، شاه توت یا گیلاس استفاده کنید. همچنین می توانید ترکیبی از موارد فوق را برای تهیه یک مخلوط موس توت فرنگی میوه ای امتحان کنید. برای الهام گرفتن، دستورهای موس انبه و موس تمشک من را ببینید!
با یک لایه کمپوت - برای تقویت طعم توت فرنگی تازه، می توانید یک لایه از کمپوت توت فرنگی من را به پایین یا بالای موس اضافه کنید.
با رویه های مختلف - به جای توت فرنگی های ورقه شده، رویه های میوه ای مانند بلوبری یا تمشک بریزید. همچنین می توانید برای افزودن بافت، روی آن چیپس شکلات، آجیل خرد شده یا نارگیل رنده شده بپاشید یا برای شیرینی بیشتر، مقداری شکلات یا عسل روی آن بریزید.
با طعم دهنده های اضافه - می توانید با اضافه کردن چند قطره عصاره وانیل یا لیمو به پوره یا مخلوط کردن ریحان تازه برای تهیه موس توت فرنگی و ریحان، طعم آن را حتی بیشتر کنید.
با شکلات - عاشق شکلات هستید؟ هر فنجان را با یک لایه موس شکلاتی از دستور آسان موس شکلاتی من تقسیم کنید، یا موس توت فرنگی را بین لایه های کیک شکلاتی اضافه کنید تا یک کیک موس شکلاتی توت فرنگی خوشمزه درست کنید!
شما همچنین می توانید از این دستور غذا برای تهیه کیک موس توت فرنگی استفاده کنید (همانطور که من در دستور کیک موس انبه ام انجام می دهم )!
موس توت فرنگی در لیوانی که با توت فرنگی تازه تزئین شده است.
🎓 نکات تخصصی
اگر توت فرنگی ها به اندازه کافی شیرین هستند، می توانید شکر را حذف کنید تا موس بدون قند درست شود!
سعی نکنید با حذف یا کوتاه کردن زمان انتظار، روند کار را سرعت ببخشید. یک موس غلیظ و خامه ای حداقل به شش ساعت زمان برای سفت شدن نیاز دارد.
اگر می خواهید یک لایه کمپوت به رویه اضافه کنید، ابتدا باید صبر کنید تا موس کاملاً سفت شود.
برای تازه نگه داشتن موس توت فرنگی، همیشه آن را در یخچال نگهداری کنید و سرد سرو کنید.
🥣 یادداشت های مربوط به تجهیزات
ترازوی دیجیتال یکی از تجهیزات ضروری پخت و پز است. این وسیله به شما امکان می دهد تا وزن را در مقابل حجم اندازه گیری کنید و دقیق ترین و ثابت ترین نتایج را به دست آورید.
من توصیه می کنم برای زدن خامه غلیظ از همزن برقی دستی استفاده کنید ، که زحمت انجام این کار با دست را از بین می برد.
برای مخلوط کردن مواد بدون اینکه بیش از حد مخلوط شوند و خامه را بشکنند، به یک کاردک لاستیکی نیاز است.
❓سوالات متداول دستور پخت موس
-چرا موس من آبکی شده است؟
احتمالاً به این دلیل است که شما ۱. اجازه نداده اید به اندازه کافی سفت شود. ۲. با تا نکردن دقیق خامه فرم گرفته با مخلوط میوه، بافت آن را خراب کرده اید. اگر بعد از ۶ ساعت، موس هنوز شل است، می توانید دوباره این فرآیند را شروع کنید و سعی کنید آن را نگه دارید. برای غلیظ تر شدن آن، می توانید ژلاتین بیشتری را به همان روشی که دفعه اول اضافه کردید، اضافه کنید.
-میشه موس توت فرنگی رو بدون ژلاتین درست کرد؟
بله. با این حال، بافت آن بیشتر خامه ای خواهد بود تا سبک. اگر ژلاتین ندارید یا نمی توانید از آن استفاده کنید، می توانید یکی از این جایگزین ها را امتحان کنید.
-با این دستور چقدر موس درست میشه؟
این دستور غذا تقریباً برای ۳ تا ۴ وعده ۲.۵ دسی لیتری کافی است که معادل ۸.۵ اونس یا تقریباً ۳ تا ۴ فنجان می شود.