چگونه از جذب روغن توسط نان تست هنگام سوخاری جلوگیری کنیم

مقدمه

نان تست سوخاری یکی از خوراکی های محبوب و خوشمزه است که به ویژه در وعده های صبحانه یا به عنوان یک میان وعده دلچسب مصرف می شود. اما یکی از معضلات رایج هنگام تهیه این غذای لذیذ، جذب زیاد روغن توسط نان است که باعث می شود تست نهایی چرب و سنگین شود. در این مقاله، راهکارهای مختلفی را برای جلوگیری از جذب روغن اضافی توسط نان تست سوخاری بررسی خواهیم کرد.

1. استفاده از نان مناسب

انتخاب نان مناسب یکی از مهم ترین عوامل در جلوگیری از جذب زیاد روغن است. نان هایی که بیش از حد تازه یا نرم هستند، ممکن است روغن بیشتری جذب کنند. به طور خاص، بهتر است از نان هایی با بافت محکم تر و خشک تر مانند نان های بافت دانه دار استفاده کنید، زیرا این نوع نان ها روغن کمتری جذب می کنند.

2. استفاده از روغن با کیفیت و دمای مناسب

یکی از مهم ترین نکات برای جلوگیری از جذب روغن، دمای روغن است. دمای روغن باید به حدی باشد که نان به سرعت برشته شود و روغن نتواند به داخل بافت نان نفوذ کند

بهترین دما برای سرخ کردن نان تست معمولاً بین ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتی گراد است. اگر روغن خیلی داغ نباشد، نان مدت زمان بیشتری در روغن می ماند و در نتیجه جذب روغن بیشتری خواهد داشت. همچنین استفاده از روغن هایی با نقطه دود بالا مانند روغن آفتابگردان یا کانولا می تواند به شما کمک کند.

3. پوشاندن نان با لایه ای نازک از روغن

برای جلوگیری از جذب زیاد روغن، می توانید نان را به طور یکنواخت با یک لایه نازک از روغن پوشش دهید و از غوطه ور کردن کامل آن در روغن جلوگیری کنید. این کار می تواند باعث شود نان به طور یکنواخت ترد و برشته شود بدون اینکه روغن زیادی جذب کند.

4. استفاده از روش پخت در فر یا گریل

اگر نمی خواهید از روغن استفاده کنید یا می خواهید میزان جذب روغن را به حداقل برسانید، می توانید نان تست را در فر یا با استفاده از گریل بپزید. این روش ها نیازی به روغن زیاد ندارند و نان به طور طبیعی ترد و برشته می شود. در این روش، تنها کافیست نان را کمی با روغن اسپری کنید یا با قلم مو روغن را به آن بزنید.

5. خشک کردن نان قبل از سرخ کردن

یکی از ترفندهای دیگر برای کاهش جذب روغن، خشک کردن نان قبل از سرخ کردن است. اگر نان کمی خشک تر باشد، روغن کمتری به آن جذب می شود. می توانید نان را قبل از سرخ کردن به مدت چند دقیقه در دمای اتاق یا در یک رنده ی گرم بگذارید تا مقداری از رطوبت آن خارج شود.

6. استفاده از کاغذ آشپزخانه برای جذب روغن اضافی

پس از سرخ کردن نان تست، می توانید آن را روی یک دستمال کاغذی یا کاغذ آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب شود. این کار به طور موثری باعث کاهش چربی نان می شود و آن را خوشمزه تر و سالم تر می کند.

7. پخت نان در روغن عمیق (Frying)

در این روش، نان ها باید به طور کامل در روغن داغ غوطه ور شوند. با این حال، برای جلوگیری از جذب روغن زیاد، باید دقت کنید که روغن به اندازه کافی داغ باشد. این روش نیاز به تجربه دارد تا بتوانید زمان و دما را به درستی کنترل کنید.

8. تنظیم میزان روغن در تابه یا ماهیتابه

اگر از تابه یا ماهیتابه برای سوخاری کردن نان استفاده می کنید، حتماً باید روغن را به میزان کافی ولی نه زیاد در آن بریزید. روغن باید تمام سطح نان را پوشش دهد، اما در عین حال نباید به قدری زیاد باشد که نان در روغن غوطه ور شود.

9. پوشاندن نان با ارد

نان تست را قبل از اینکه به مواد تخم مرغی آغشته کنیم آن را با یک لایه نازک از ارد سفید بپوشانیم که سوراخ های نان تست با ارد پر شود و باعث جذب روغن زیاد نشود

نتیجه گیری:
با رعایت این نکات ساده و کاربردی، می توانید نان تست سوخاری خوشمزه و تردی داشته باشید که بدون جذب زیاد روغن، طعمی لذیذ و سالم داشته باشد. انتخاب نان مناسب، استفاده از دمای مناسب روغن، و استفاده از روش های پخت سالم تر مانند گریل کردن، از جمله راه هایی هستند که به شما کمک می کنند از خوردن یک تست سوخاری چرب و سنگین اجتناب کنید.